The Il Covone from Piano di Rustano

Een historische druivensoort van de Macerata-landen de Malvasia, die hier al vóór Verdicchio inheems en gecultiveerd is, en een naam die doet denken aan het dorsen van het verleden, stro en arbeid in de velden. 
Levendig strogeel met bloemige aroma's van acacia, vlierbes, kamille, gele roos, fruitige tonen van appel, perzik en gele pruim. Droog en fris, vol en evenwichtig, licht aromatisch met een aangename minerale toon. Het is uitstekend als aperitief, bij gerechten op basis van vis, wit vlees en verse kazen.
Zeeduivel met asperges en venkel.